天气越来越冷。大家都知道热胀冷缩，天一冷，我们的血管容易收缩，很多人容易出现胸闷、心慌、心绞痛这些症状。

▲解放军第309医院营养科主任左小霞

解决这些毛病，营养师左小霞推荐：只需一把菠菜，配点花生米，二者碰撞到一起，就能发挥奇妙的反应，变成了强心剂、胰岛素、化栓药，能够通血管、护心脏、……好处多到数不清。

菠菜含有丰富的辅酶Q10，它能激活人体细胞和细胞能量的营养，营养心肌，为心脏供血，是目前医学上常用来作为心脏病辅助治疗的一种药物。

菠菜叶中含有一种和胰岛素十分相似的物质，它对于控制血糖、维持血糖稳定效果特别好。所以说，担心血糖不稳的朋友，一定要多吃菠菜！

菠菜根中含有丰富的维生素K，这种营养元素能够参与到骨的生理过程中。补充丰富的维生素K，能够很好的减少和预防骨质疏松，并降低骨折的发生。

消渴是糖尿病患者常常遇到的一个顽症。除了吃药，其实我们还有一个很好的办法来对付。

《经验方》就记载这这样一个方子：取菠蔆根（菠菜根）、鸡内金等分，为末。米饮服，日三。

提醒：

1、去除菠菜中草酸的方法很简单。只要将菠菜在60~80度的热水中泡一泡，焯一焯，草酸就会从菠菜中流失。

2、挑选菠菜以菜梗红短、叶子新鲜翠绿为佳。冬天的菠菜矮壮浓绿，吃起来比较甜，夏天的菠菜则是又长又细，口味不如冬天的好，营养成分顶多有冬天的一半，因此冬季吃菠菜更加适宜。

花生所含的白黎芦醇除了能预防肿瘤类疾病，也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。因此，花生能降低血压，确有科学根据。

花生油中含有大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，防止冠心病和动脉硬化。

花生能增强大脑的记忆功能，可激活中老年人脑细胞，有效地延缓人体过早衰老，具有抗老化作用。

花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道时，与许多有害物质接触，吸取某些毒素，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的几率。

花生造血功能强，具有止血和提升血小板的功能，且花生红衣的效果比花生米本身强50倍，吃花生连红衣一块吃，补血效果最大。

菠菜250克、花生80克，生姜1小块、葱1根、干红辣椒2个、调料若干。

1、将花生米入锅，不加油用小火干炒，炒至花生出现噼啪声取出晾凉；

2、将菠菜摘洗干净，放入开水中焯一下，菠菜变色后马上捞出晾凉，挤干水分，切成寸段备用；

3、将生姜切末，葱切成葱花，干红辣椒切小段，将生姜末均匀撒在菠菜上；

4、另取锅，锅中下适量食用油，油热后将葱花与辣椒下入锅中翻炒，直至炒出香味，将葱花、辣椒段和油一起均匀浇入菠菜中；

5、往菠菜中加入适量食盐、白砂糖、酱油和香醋调味，再将花生碎粒撒入菠菜中，拌匀后即可食用。

做好菠菜拌花生米的4个要点。

1、菠菜煮的不要太过，否则影响口感。焯过之后，一定要控干多余的水分。

2、花生避免泡在凉拌汁中，影响其口感。

3、炒花生的时候一定要用小火，火急了，花生外面糊了里面却不熟。

4、花生一定要吃前再撒，如果撒上不马上吃，时间长了花生吸收了菠菜和粉丝里的水分，就不香脆了。

冬日里一定记得吃这道菜。几分钟速成。通血管、强心脏、抗癌症、稳血糖、降血压、补血健骨……功效多多，能量无穷！